Hvor stort skal et cocktailglas være?

Et cocktailglas skal være stort nok til den færdige drink – men ikke meget større. Et for lille glas flyder over; et alt for stort glas kan få en korrekt portion til at se nærig ud og friste til overdosering.

Start med den færdige volumen

Regn ikke kun de rå ingredienser sammen. Shaking og stirring tilfører vand fra isen, og highballs får desuden mixer. Derfor skal glasset passe til den færdige servering.

Praktiske størrelser

Det er praktiske intervaller – ikke universelle regler. Opskriften skal bestemme glasset.

Straight-up cocktails

Drinks uden is i serveringen skal næsten fylde glasset visuelt, men have lidt fri kant, så de kan bæres uden spild. En 12 cl færdig cocktail i et 30 cl coupeglas ser forkert proportioneret ud.

Cocktails over is

Her skal du også regne isens volumen med. Lowballglas har brug for plads til en stor cube plus væske. Highballs skal kunne rumme mange cubes og mixer.

Hvorfor større ikke altid er bedre

Meget store glas kan føre til større alkoholportioner, mere mixer og højere kostpris. I professionel drift er glassets størrelse derfor også en del af portionskontrollen.

Match opskrift og glas

Læs vores cocktailglas-guide og Highball vs. lowball. Se hele glasudvalget.

Restaurant og bar

Standardiser glasstørrelser på tværs af menuen. Hvis fem cocktails kan bruge samme 21 cl coupe, er det ofte bedre end fem forskellige glas med næsten samme funktion.

FAQ

Hvor stort skal et Martiniglas være?

Til mange moderne Martini-style cocktails er cirka 15–25 cl praktisk. Den konkrete opskrift afgør det.

Hvor stort skal et highballglas være?

Omkring 30–45 cl dækker mange longdrinks, men drinks med meget mixer kan kræve mere.