Cocktailglas guide – hvilket glas bruges til hvilken drink?

Hvilket cocktailglas skal du bruge til en Mojito, Espresso Martini, Old Fashioned, Margarita eller Aperol Spritz? Der findes mange glastyper, og selv om en cocktail ikke bliver uspiselig i det “forkerte” glas, kan det rigtige glas gøre en reel forskel for både temperatur, aroma, servering og udtryk.

I denne guide gennemgår vi de vigtigste cocktailglas, hvilke drinks de typisk bruges til, og hvad du bør overveje, når du vælger glas til hjemmebaren, restauranten eller cocktailbaren.

Du kan også se hele vores udvalg af glas hos BarGear.

Hvorfor betyder valget af cocktailglas noget?

Et cocktailglas er ikke kun dekoration. Formen påvirker blandt andet, hvordan drinken serveres og opleves.

Det rigtige glas kan hjælpe med at:

• holde drinken kold
• give plads til den rigtige mængde is
• samle eller frigive aroma
• give plads til garnish og pynt
• styre portionsstørrelsen
• fremhæve cocktailens visuelle udtryk

En kort, spiritusdrevet cocktail uden is kræver noget andet end en stor highball fyldt med is, mixer og garnish. Derfor har cocktailverdenen udviklet en række klassiske glasformer.

Cocktailglas – hurtigt overblik

Tabellen er en praktisk rettesnor, ikke en lovbog. Mange bartendere vælger bevidst andre glas for at skabe deres eget udtryk.

Highball- og longdrinkglas

Highball- og longdrinkglas er høje, relativt smalle glas, der giver god plads til is, spiritus og en større mængde mixer.

De passer særligt godt til lange cocktails, hvor drinken bygges op med sodavand, tonic, ginger beer eller anden mixer.

Typiske drinks i highballglas

• Mojito
• Tom Collins
• Cuba Libre
• Paloma
• Dark 'n' Stormy
• Gin Rickey

Et højt glas hjælper med at holde en stor mængde is samlet og giver samtidig plads til eksempelvis mynte, lime og andre garnishes.

Se forskellige muligheder i vores samlede glaskollektion.

Lowball, rocks og Old Fashioned-glas

Lowballglas kaldes også rocks glasses eller Old Fashioned-glas. De er korte, relativt brede og lavet til drinks, der serveres over is – ofte én stor isterning eller flere mindre cubes.

Typiske drinks i lowballglas

• Old Fashioned
• Negroni on the rocks
• Whisky Sour on the rocks
• White Russian
• Godfather

Den brede åbning gør det nemt at arbejde med store isterninger og garnish som appelsinskal.

Et eksempel fra sortimentet er Remy Savage Lowball.

Martiniglas – det ikoniske cocktailglas

Martiniglasset er et af de mest genkendelige cocktailglas. Det har en lang stilk og en bred, konisk skål.

Stilken gør det muligt at holde glasset uden at varme selve skålen for meget med hånden, hvilket er en fordel ved cocktails, der serveres iskoldt uden is i glasset.

Typiske drinks i martiniglas

• Dry Martini
• Vodka Martini
• Cosmopolitan
• Espresso Martini
• Appletini og andre Martini-style drinks

Til Espresso Martini bruges både klassiske martiniglas og coupeglas i moderne barer. Begge fungerer godt, så valget handler også om udtryk og ønsket portionsstørrelse.

Se vores Martini-glas, eksempelvis Pasabahce Timeless Martini glas.

Coupeglas – elegant og meget alsidigt

Coupeglasset har en lav, afrundet skål på stilk. Det er blevet en favorit i mange moderne cocktailbarer, fordi formen er elegant og samtidig mere praktisk at bære end et meget bredt martiniglas.

Typiske drinks i coupeglas

• Daiquiri
• Sidecar
• Gimlet
• Whiskey Sour uden is
• klassiske sour-cocktails

Coupen er et af de mest alsidige glas, hvis du vil bygge en kompakt hjemmebar. Mange drinks, der traditionelt serveres “up” uden is, fungerer flot i coupe.

Nick & Nora-glas

Nick & Nora er et mindre stilkglas med en mere lukket skål end både martini- og coupeglas.

Den mindre åbning kan hjælpe med at samle aromaen, og den kompakte størrelse gør glasset velegnet til korte, spiritusfokuserede cocktails.

Typiske serveringer

• Martini-varianter
• Manhattan
• Martinez
• andre mindre stirred cocktails, der serveres uden is

Det er især et godt valg, hvis du ønsker et klassisk cocktailbar-look og mindre portionsstørrelser.

Hurricane-glas – til tropiske cocktails

Hurricane-glasset er højt, buet og typisk større end et almindeligt highballglas. Formen forbindes især med tropiske cocktails, hvor der er plads til både crushed ice, juice, frugt og garnish.

Typiske drinks i Hurricane-glas

• Hurricane
• Piña Colada
• frozen cocktails
• tropiske signaturdrinks

Hvis drinken er stor, farverig og fyldt med crushed ice, er Hurricane-glasset ofte et naturligt valg.

Margaritaglas

Det klassiske Margaritaglas har en karakteristisk bred kant, der gør det nemt at lave salt- eller sukkerkant.

En Margarita behøver dog ikke nødvendigvis serveres i et Margaritaglas. Mange moderne cocktailbarer bruger coupe eller lowball, især til Tommy's Margarita og andre variationer.

Til frozen Margarita kan den klassiske brede form være praktisk, fordi den giver plads til den frosne drink og garnish.

Hvilket glas til Gin & Tonic?

Gin & Tonic kan serveres i både highballglas og store ballon- eller vinglas.

Det store vinglas er blevet populært, fordi det giver plads til meget is og garnish og samtidig lader aromaerne fra gin og botanicals komme tydeligt frem.

Highball er til gengæld et mere kompakt og klassisk valg, der er nemt at arbejde med i en travl bar.

Se blandt andet vores vinglas, hvis du foretrækker den store G&T- eller Spritz-servering.

Hvilket glas til Aperol Spritz?

Aperol Spritz serveres typisk i et stort vinglas med rigeligt is.

Den store skål giver plads til prosecco, Aperol, soda, is og den klassiske appelsingarnish uden at glasset føles overfyldt.

Et stort vinglas fungerer også godt til andre spritz-varianter, Sangria og en række lette aperitifdrinks.

Champagneglas og flute

Smalle champagneglas bruges både til mousserende vin og cocktails, hvor boblerne spiller hovedrollen.

Den smalle form reducerer overfladearealet sammenlignet med en bred coupe og hjælper derfor med at bevare kulsyren længere.

Typiske cocktails i champagneglas

• French 75
• Bellini
• Mimosa
• Champagne Cocktail

Se eksempelvis Reserva Flute Champagneglas.

Shotglas

Shotglas er små glas til rene spiritusserveringer, likører og små cocktails eller layered shots.

Der findes både helt enkle shooters og mere designprægede glas. Til professionel brug er det værd at være opmærksom på ensartet volumen og robusthed, fordi glassene ofte bruges intensivt.

Se eksempelvis Tequila Shooter.

Tiki-glas og tiki mugs

Tiki handler mindst lige så meget om oplevelse og præsentation som om selve drinken. Derfor er tiki mugs og dekorative tiki-glas en kategori for sig.

De bruges til tropiske cocktails, signaturserveringer og drinks, hvor du ønsker maksimal visuel effekt med crushed ice, frugt, mynte og anden garnish.

Se vores Tiki-glas og serveringer.

Whiskyglas – rocks eller tulipan?

Til whisky og whiskybaserede cocktails afhænger glasset af serveringen.

En Old Fashioned eller whisky over is passer naturligt i et lowballglas. Hvis whiskyen serveres neat og aromaen skal være i fokus, kan et smallere tulipanformet glas være bedre.

Se eksempelvis Vintage Tulip Whiskyglas.

Hvilket glas til Espresso Martini?

Espresso Martini serveres traditionelt i et martiniglas, men coupeglas er også meget udbredt.

Det vigtigste er, at glasset er afkølet, at cocktailen er shaket ordentligt, og at der er plads til den karakteristiske skumkrone.

Et glas med stilk er praktisk, fordi drinken serveres uden is og helst skal holde sig kold så længe som muligt.

Hvilket glas til Mojito?

Mojito serveres typisk i et highball- eller Collins-lignende glas.

Det høje glas giver plads til lime, mynte, rom, is og soda og gør det muligt at bygge drinken direkte i glasset.

Hvilket glas til Old Fashioned?

Old Fashioned serveres som navnet næsten antyder i et Old Fashioned- eller lowballglas.

Vælg gerne et glas med nok diameter til en stor isterning, hvis det er den serveringsstil, du foretrækker.

Hvilket glas til Margarita?

Den klassiske Margarita kan serveres i Margaritaglas, coupe eller på is i et lowballglas.

Til en klassisk “up” Margarita uden is er coupe eller Margaritaglas oplagt. Til Margarita on the rocks eller Tommy's Margarita fungerer lowball rigtig godt.

Skal cocktailglasset køles ned?

Til cocktails, der serveres uden is, er et afkølet glas en klar fordel.

Du kan enten have glassene på køl/frost eller fylde glasset med is og eventuelt lidt vand, mens cocktailen tilberedes. Tøm glasset lige før servering.

Til drinks, der serveres over meget is, er forkøling mindre afgørende, fordi isen hurtigt køler glasset.

Hvor stort skal et cocktailglas være?

Det afhænger af cocktailtypen.

Et for stort glas kan få en korrekt portion til at se lille ud, mens et for lille glas ikke giver plads til is, mixer eller garnish.

Som tommelfingerregel bør du vælge:

• mindre stilkglas til korte cocktails uden is
• lowball til korte drinks over is
• highball til lange drinks med mixer
• store vinglas til Spritz, G&T og lignende serveringer
• større specialglas til tropiske og frozen cocktails

De vigtigste cocktailglas til hjemmebaren

Du behøver ikke 15 forskellige glastyper for at lave gode cocktails derhjemme.

Hvis vi skulle bygge en alsidig hjemmebar med få glas, ville vi starte med:

1. Lowballglas – til Old Fashioned, Negroni og drinks over is.
2. Highballglas – til Mojito, Collins, Cuba Libre og lange drinks.
3. Coupe eller martiniglas – til cocktails serveret uden is.
4. Store vinglas – til Spritz, Gin & Tonic og vin.

Derefter kan du supplere med shotglas, champagneglas, tiki mugs og andre specialglas efter de drinks, du oftest laver.

Sådan vælger du cocktailglas til restaurant og bar

Til professionel drift handler valget ikke kun om design. Et flot glas, der konstant går i stykker eller er besværligt at vaske, kan hurtigt blive dyrt i drift.

Overvej derfor:

1. Holdbarhed

Glas i en travl bar bliver brugt, vasket og flyttet mange gange hver dag. Robusthed betyder meget.

2. Kapacitet

Glassets volumen bør passe til opskriften. Det hjælper både præsentation og portionskontrol.

3. Opvask

Tjek, om glassets form og højde fungerer godt i jeres glaskurve og opvaskemaskiner.

4. Lager og genbestilling

Det er ofte en fordel at standardisere på serier, der kan genbestilles, så et knust glas ikke betyder, at hele serveringsstilen skal ændres.

5. Sammenhæng i menuen

Du behøver ikke et unikt glas til hver cocktail. Et gennemtænkt udvalg på få glas kan dække en stor del af menuen og gøre driften lettere.

Er det forkert at servere en cocktail i et andet glas?

Nej.

Klassiske glasvalg giver mening, men moderne bartending handler også om kreativitet, koncept og praktik. En Daiquiri kan serveres i coupe, Nick & Nora eller et andet passende stilkglas. En Margarita kan gå i coupe eller lowball. En Gin & Tonic kan gå i highball eller stort vinglas.

Det vigtigste er, at glasset passer til drinkens volumen, temperatur, is og ønskede oplevelse.

Find cocktailglas hos BarGear

Hos BarGear finder du glas til både hjemmebar og professionel servering – fra klassiske martiniglas og lowballs til vinglas, champagneglas og tiki.

Se alle glas hos BarGear →

Ofte stillede spørgsmål om cocktailglas

Hvilket glas bruges til Espresso Martini?

Typisk martiniglas eller coupeglas. Begge holder den klassiske elegante servering og giver plads til skumkronen.

Hvilket glas bruges til Mojito?

Et højt highball- eller Collins-glas, så der er plads til is, mynte, lime og soda.

Hvilket glas bruges til Old Fashioned?

Et lowball-, rocks- eller Old Fashioned-glas, gerne med plads til en stor isterning.

Hvilket glas bruges til Gin & Tonic?

Både stort ballon-/vinglas og highball fungerer. Vinglasset giver god plads til is og garnish, mens highball er mere kompakt.

Hvilket glas bruges til Aperol Spritz?

Normalt et stort vinglas fyldt med is, så der er god plads til prosecco, Aperol, soda og appelsin.

Hvilket glas bruges til Margarita?

Klassisk Margaritaglas eller coupe til en Margarita uden is. Lowball fungerer godt til Margarita on the rocks.

Hvor mange forskellige cocktailglas behøver man hjemme?

Fire grundtyper kan dække rigtig meget: lowball, highball, coupe/martini og et stort vinglas. Specialglas kan tilføjes efter behov.