Aperol Spritz guide – opskrift, 3-2-1-forhold og teknik

Aperol Spritz er bedst, når den er iskold, boblende og let bitter – ikke flad eller vandet. Den klassiske huskeregel er 3 dele prosecco, 2 dele Aperol og 1 del soda.

Aperol Spritz 3-2-1

• 9 cl prosecco
• 6 cl Aperol
• 3 cl soda
• rigeligt is
• appelsinskive

Fyld et stort vinglas med is. Hæld prosecco i først, derefter Aperol og til sidst soda. Rør meget kort og pynt med appelsin.

Hvorfor prosecco først?

Det reducerer behovet for kraftig omrøring bagefter og hjælper med at bevare kulsyren. Det vigtigste er dog at arbejde med kolde ingredienser og servere med det samme.

Hvor meget is?

Fyld glasset godt. En halv håndfuld smeltende is giver hurtigere opvarmning end et glas med rigeligt fast is. Læs vores guide hvor meget is skal der i en cocktail?.

Hvilket glas?

Et stort stilkglas omkring 45–60 cl giver plads til is og bobler. Elysia GT 50 cl fungerer godt. Vi har en separat guide om glas til Aperol Spritz.

Soda – hvor meget?

3-2-1 er en praktisk standard, men mange barer bruger blot et mindre splash soda. For meget soda gør drinken tynd og udvander bitter/sød balancen.

Appelsin

En frisk appelsinskive er klassisk. Tørret appelsin kan bruges visuelt; læs guiden til tørret citrus.

FAQ

Skal Aperol Spritz shakes?

Nej. Den bygges direkte i glasset.

Kan man bruge cava eller anden mousserende vin?

Ja, men smagen ændrer sig. Prosecco er den klassiske reference.