Hvilket glas skal man bruge til Aperol Spritz?

En Aperol Spritz ser enkel ud, men glasset betyder mere, end mange tror. Du skal have plads til rigeligt med is, den mousserende del af drinken, soda og garnish – uden at glasset bliver fyldt helt til kanten. Derfor er et stort stilkglas normalt det bedste valg.

Det korte svar: vælg et stort vinglas eller Copa-glas

Et rummeligt glas på stilk giver både volumen og et flot udtryk. En kapacitet omkring 45–60 cl fungerer godt til mange Spritz-serveringer, afhængigt af opskrift og is. Et konkret eksempel er Elysia GT glas 50 cl.

Hvorfor skal glasset være så stort?

Det er først og fremmest isen, der kræver plads. En Spritz serveres bedst med glasset godt fyldt med kolde, faste isterninger. Hvis glasset er for lille, ender du med enten for lidt is eller en drink helt op til kanten, som er svær at servere.

Hvor meget is?

Fyld glasset generøst med is i stedet for at lægge tre små terninger i bunden. Et godt fyldt glas holder drinken kold og gør serveringen mere stabil. Vi går mere i dybden i guiden hvor meget is skal der i en cocktail?.

Copa eller almindeligt vinglas?

Begge fungerer. Copa har en bred, rund skål og giver masser af plads til is og appelsin. Et stort vinglas kan være lettere at integrere i en restaurant, fordi det også kan bruges til vin og andre Spritz-varianter.

Hvis du vil forstå Copa-formen bedre, kan du også læse vores guide til Copa vs. highball til Gin & Tonic.

Kan man bruge highballglas?

Ja. Et highballglas giver en mere kompakt og moderne servering. Det har dog mindre bredde til en stor appelsinskive og kan give mindre visuel plads end et ballon- eller vinglas.

Se vores highball- og longdrinkglas.

Kan man bruge champagneglas?

Et klassisk flute er normalt for smalt til en traditionel Spritz med masser af is. En stor coupe kan være smuk, men den brede og lave form er mindre praktisk, når drinken skal have meget is og transporteres på bakke.

Læs mere om forskellene i vores champagneglas-guide.

Stilk eller uden stilk?

Stilken gør glasset let at holde uden at varme skålen med hånden. Det er ikke et absolut krav, men det passer godt til Spritz-stilen og giver et let, elegant udtryk.

Garnish: appelsin skal også have plads

En appelsinskive eller appelsinbåd er klassisk og skal kunne sidde naturligt mellem isen eller ved glassets kant. Et meget lille glas kan hurtigt se overfyldt ud.

Til professionel bar og restaurant

Vælg ikke kun efter udseende. Tænk også på opvaskemaskine, opbevaring, hvor stabilt glasset står på bakken, og om det kan bruges til andre drinks. Et 50 cl Copa-lignende glas er ofte alsidigt til Spritz, Gin & Tonic og andre store serveringer.

Vores anbefaling

Til den klassiske Aperol Spritz ville vi som udgangspunkt vælge et stort stilkglas omkring 45–60 cl. Det giver plads til rigeligt is, en luftig servering og en ordentlig appelsingarnish.

Se alle vores glas, hvis du vil sammenligne flere former.

FAQ

Hvor stort skal et Aperol Spritz-glas være?

Der findes ingen obligatorisk størrelse, men cirka 45–60 cl er praktisk til mange serveringer med rigeligt is.

Kan man bruge et Gin & Tonic-glas?

Ja. Et Copa-/ballonglas er faktisk et rigtig godt valg.

Skal Spritz serveres med meget is?

Ja, normalt. Glasset bør være godt fyldt med kold, fast is for at holde drinken frisk gennem serveringen.