Chef & Sommelier glas guide – professionelle glas til vin og restaurant

Chef & Sommelier er et fransk glasbrand med fokus på vin, gastronomi og professionel servering. Brandet er særligt interessant for restauranter, vinbarer og hoteller, hvor glasset både skal præsentere vinen flot og fungere i daglig drift.

Hvad er Chef & Sommelier?

Chef & Sommelier er en del af Arc-gruppen og arbejder med glas til gastronomi og vin. Brandet bruger blandt andet materialet Krysta, som producenten beskriver som blyfrit krystalglas udviklet med høj klarhed og modstandsdygtighed til professionel brug.

Se hele Chef & Sommelier-sortimentet.

Open Up – seriens karakteristiske form

Open Up er en af de mest genkendelige Chef & Sommelier-serier. Formen har en markant overgang i kuplen og er udviklet til vinservering med god plads til aroma.

BarGear har blandt andet Vinglas Open Up, Round Open Up 37 cl og Open Up Champagneglas 20 cl.

Cabernet – klassisk restaurantglas

Cabernet-serien er et mere klassisk valg til restauranter, der ønsker et rent og genkendeligt udtryk. Chef & Sommelier Cabernet Champagneglas er et eksempel på serien i BarGear-sortimentet.

Krysta vs. almindeligt glas

Krystal-/crystalline-materiale handler ikke kun om glans. Mundkant, vægt, klarhed og konstruktion påvirker også oplevelsen. Samtidig er det vigtigt at huske, at et godt almindeligt glas også kan være fremragende i professionel drift.

Læs vores mere neutrale sammenligning i krystalglas vs. almindeligt glas.

Hvilket glas til rødvin og hvidvin?

Hvis vinkortet er stort, giver separate størrelser til rød- og hvidvin ofte mening. Hvis vin kun er én del af menuen, kan et godt universalglas være mere effektivt.

Vores vinglas-guide forklarer forskellen på rødvin, hvidvin, champagne og universalglas.

Chef & Sommelier til restaurant

Ved professionelt køb bør du vurdere:

• hvor mange forskellige glasstørrelser menuen kræver,
• om glaskurvene passer til stilk og diameter,
• om glassene skal poleres manuelt,
• hvor mange reservedele/erstatningsglas der skal på lager,
• om designet passer til restaurantens prisniveau og stil.

Se også hvilke glas en restaurant og bar egentlig har brug for.

Open Up eller Cabernet?

FAQ

Er Chef & Sommelier krystalglas?

Mange af brandets professionelle produkter er produceret i Krysta, som er et blyfrit krystalglas-materiale. Kontrollér altid den konkrete produktserie.

Kan Chef & Sommelier bruges i travl restaurant?

Ja, brandet er netop udviklet med professionel gastronomi for øje. Den konkrete holdbarhed afhænger dog altid af glas, vask, rack og håndtering.