En guide til hemmelige barer, deres historie og hvordan du skaber din egen

Speakeasy-barer – også kendt som hemmelige barer – har en særlig plads i barhistorien. De kombinerer mystik, atmosfære og håndværksmæssige cocktails på en måde, som stadig fascinerer gæster verden over. Her får du en professionel og letforståelig guide til, hvad en speakeasy er, hvor konceptet stammer fra, og hvordan du selv kan skabe den autentiske speakeasy-oplevelse.

1. Speakeasyens Oprindelse

Speakeasies opstod i USA under forbudstiden (1920–1933), hvor alkohol var forbudt. Barerne fungerede som hemmelige mødesteder, hvor man kunne købe og drikke alkohol uden myndighedernes viden.

Navnet “speakeasy” kommer fra behovet for at tale stille om disse steder – man skulle “speak easy” for ikke at vække opsigt.

2. Den Klassiske Speakeasy-Atmosfære

En traditionel speakeasy var kendetegnet ved:

• Skjulte indgange – bag bogreoler, kælderdøre eller baglokaler.

• Dæmpet belysning – ofte med stearinlys, bordlamper eller vintage-lys.

• Intim stemning – små rum, loungeområder og komfortable siddepladser.

• Liveunderholdning – især jazz, blues og cabaret.

Indretning og stemning var lige så vigtige som drikkevarerne.

3. Moderne Speakeasies

Nutidens speakeasies tager inspiration fra fortiden, men tilføjer ofte kreative koncepter, avancerede cocktails og eksklusiv service.

a. Skjulte Indgange

Moderne speakeasies bruger kreative løsninger som:

• Telefonbokse

• Baglokaler i restauranter

• Bogreoler som hemmelige døre

• Kælderindgange eller baggyder

b. Unik Atmosfære

Vintage møbler, mørke farver og nostalgisk dekoration skaber den ikoniske stil.

c. Fokus på Cocktails

Drinkskortene er ofte innovative og kreeret af dygtige mixologer. Smag, teknik og præsentation er altid i fokus.

4. Sådan Opretter du din Egen Speakeasy-Bar

Hvis du drømmer om at skabe en speakeasy – enten i din virksomhed eller privat – er der fire centrale elementer:

a. Skjult Indgang

Overvej kreative løsninger som:

• En falsk bogreol

• En gammel telefonboks

• En skjult kælderdør

b. Design og Atmosfære

Investér i:

• Vintage møbler

• Dæmpet belysning

• Historiske detaljer

c. Cocktailmenu og Servering

Skab en menu med:

• Signaturcocktails

• Klassiske drinks

• Fokus på storytelling og præsentation

d. Branding og Markedsføring

Selvom konceptet er “hemmeligt”, skal gæsterne stadig finde dig:

• Brug sociale medier

• Del spor og hints

• Skab mystik frem for anonymitet

---

5. Kendte Speakeasies i Verden

Her er nogle ikoniske speakeasies, som har inspireret barer globalt:

• PDT – Please Don’t Tell (New York)
  Indgang gennem en telefonboks i en hotdog-restaurant.

• Nightjar (London)
  Live jazz, mørk vintage atmosfære og exceptionelle cocktails.

• 28 HongKong Street (Singapore)
  En moderne fortolkning af speakeasy-konceptet med høj kvalitet.

6. Speakeasies i Fremtiden

Selvom konceptet startede for 100 år siden, er speakeasies mere populære end nogensinde. Gæster søger unikke oplevelser – ikke bare drinks. Speakeasies kombinerer mystik, storytelling og kvalitet, hvilket gør dem til en vigtig del af den moderne barverden.