Cocktail shaker guide – hvilken shaker skal du vælge?

En god cocktail shaker er et af de vigtigste redskaber i enhver hjemmebar og professionelle cocktailbar. Men hvilken shaker skal du vælge? Boston shaker, Cobbler shaker, Tin/Tin, Tin/Glas eller måske en klassisk Parisian shaker?

De forskellige typer kan grundlæggende det samme: blande og nedkøle ingredienser hurtigt med is. Men de adskiller sig markant i både konstruktion, hastighed, brugervenlighed og den måde, du arbejder med dem på.

I denne guide gennemgår vi de mest almindelige typer cocktailshakere, deres fordele og ulemper og hjælper dig med at vælge den shaker, der passer bedst til dig.

Se også vores samlede udvalg af cocktailshakere hos BarGear.

Hvad er en cocktail shaker?

En cocktail shaker bruges til at blande, køle og fortynde cocktails ved at shake ingredienserne sammen med is.

Når en cocktail shakes, sker der flere ting på én gang:

• Ingredienserne bliver blandet grundigt.
• Cocktailen bliver hurtigt nedkølet.
• Isen giver en kontrolleret fortynding.
• Drinks med eksempelvis citrus, juice, sirup, fløde eller æggehvide får en mere ensartet konsistens.

Det er derfor ikke kun et spørgsmål om at få ingredienserne blandet sammen. Shaking er en vigtig del af selve teknikken bag mange klassiske cocktails.

Cocktails som Margarita, Daiquiri, Cosmopolitan, Whiskey Sour og Espresso Martini er typiske eksempler på drinks, der normalt shakes.

Hvilke typer cocktailshakere findes der?

De mest almindelige typer er:

1. Boston shaker Tin/Tin
2. Boston shaker Tin/Glas
3. Cobbler shaker eller tredelt shaker
4. Parisian eller French shaker

De fungerer lidt forskelligt, og der er ikke nødvendigvis én shaker, der er den bedste for alle.

Boston shaker Tin/Tin – bartenderens klassiker

En Boston shaker Tin/Tin består af to metaldele: en stor shaker tin og en mindre tin.

De to dele sættes sammen, hvorefter drinken shakes. Efter shaking åbnes shakeren igen, og cocktailen sies gennem en separat cocktailstrainer.

Boston shakeren er meget udbredt blandt professionelle bartendere, fordi konstruktionen er simpel og gør det muligt at arbejde hurtigt.

Hos BarGear finder du eksempelvis vores Boston Shaker Tin/Tin.

Fordele ved Boston shaker Tin/Tin

Hurtig at arbejde med
Når teknikken først sidder der, er Boston shakeren meget hurtig at samle, shake, åbne og rengøre.

Ingen små dele
Der er kun to shaker tins. Der er ikke noget indbygget låg eller filter, som skal skilles ad.

God til mange cocktails
Den relativt store kapacitet gør den velegnet til både hjemmebaren og professionelt bartenderarbejde.

Robust konstruktion
En Tin/Tin Boston shaker består typisk af rustfrit stål og indeholder ikke et glas, der kan gå i stykker.

Ulemper ved Boston shaker

Den kræver lidt mere øvelse end en klassisk tredelt shaker. Du skal lære at skabe en tæt forsegling mellem de to tins og derefter åbne dem igen efter shaking.

Derudover skal du normalt bruge en separat cocktail strainer, når drinken skal hældes fra shakeren.

Hvem bør vælge en Boston Tin/Tin?

Vi vil især anbefale den til:

• professionelle bartendere
• cocktailentusiaster
• hjemmebartendere, der gerne vil lære den professionelle teknik
• personer, der laver mange cocktails ad gangen

Hvis du vil købe én shaker, som du også kan udvikle dig med, er en Boston shaker Tin/Tin et rigtig stærkt valg.

Boston shaker Tin/Glas

Den traditionelle Boston shaker kan også bestå af en metal tin og et stort mixingglas.

Princippet er det samme som ved Tin/Tin: de to dele sættes sammen og danner en tæt forsegling under shaking.

Fordelen ved glasset er blandt andet, at du kan se ingredienserne i shakeren. Til gengæld er glasset tungere end en metal tin og kan naturligvis gå i stykker, hvis det tabes.

Tin/Glas-modellen har tidligere været meget udbredt, men mange bartendere foretrækker i dag Tin/Tin, især når der arbejdes hurtigt bag en bar.

Du kan se Tin/Tin, Tin/Glas og andre varianter i vores shaker-kategori.

Cobbler shaker – den klassiske tredelte cocktail shaker

En Cobbler shaker, også kaldet en tredelt shaker, består af:

• shakerbeholderen
• et låg med indbygget si
• en lille top

Det er den cocktail shaker, mange først forestiller sig, når man siger cocktailshaker.

Den store fordel er, at alt er samlet i én enhed. Du behøver derfor som udgangspunkt ikke en separat Hawthorne strainer.

Et eksempel er vores tredelte shaker 500 ml.

Fordele ved en Cobbler shaker

Nem at komme i gang med
Den tredelte konstruktion er intuitiv og egner sig godt til begyndere.

Indbygget si
Låget fungerer samtidig som strainer.

Alt samlet i én shaker
Du behøver færre separate stykker barudstyr for at komme i gang.

God til hjemmebaren
Hvis du laver et par cocktails til venner eller familie, fungerer en Cobbler shaker rigtig fint.

Ulemper ved en Cobbler shaker

Når shakeren bliver meget kold, kan metallet trække sig sammen, og låget kan nogle gange blive vanskeligere at få af.

Den indbyggede si er heller ikke altid lige så fleksibel som en separat cocktailstrainer. Hvis du skal lave mange cocktails hurtigt efter hinanden, vil en Boston shaker derfor ofte være lettere at arbejde med.

Hvem bør vælge en Cobbler shaker?

Cobbler shakeren er især oplagt til:

• begyndere
• hjemmebaren
• lejlighedsvis cocktailfremstilling
• dig, der ønsker en simpel alt-i-én-løsning

Hvis du netop er begyndt at lave cocktails og gerne vil have det så enkelt som muligt, er en tredelt shaker et godt sted at starte.

Parisian shaker – når design også betyder noget

En Parisian shaker, også kendt som en French shaker, ligger designmæssigt et sted mellem Boston shakeren og den tredelte Cobbler shaker.

Den består normalt af to metaldele, men har den klassiske afrundede shakerform.

Den har ikke den samme indbyggede strainer som en Cobbler shaker, så du skal normalt bruge en separat si.

Til gengæld er det en elegant shaker, der fungerer godt både funktionelt og visuelt.

Se eksempelvis vores Parisian Shaker.

French shaker

Betegnelserne French shaker og Parisian shaker bruges ofte om beslægtede todelte shakerdesigns.

De er især interessante, hvis du ønsker en shaker med et mere klassisk udtryk end Boston Tin/Tin-modellen. En French shaker kan være et godt valg til hjemmebaren, cocktailbaren eller serveringsmiljøer, hvor designet på barudstyret også spiller en rolle.

Se de aktuelle modeller i vores udvalg af shakers.

Boston shaker eller Cobbler shaker – hvad skal du vælge?

Det er et af de mest almindelige spørgsmål, når man skal købe sin første cocktail shaker.

Den korte version er:

Type	Bedst til	Fordel	Kræver separat strainer
Boston Tin/Tin	Professionelle og entusiaster	Hurtig og fleksibel	Ja
Boston Tin/Glas	Klassisk bartenderstil	Du kan se ingredienserne	Ja
Cobbler/Tredelt	Begyndere og hjemmebar	Meget nem at bruge	Normalt nej
Parisian/French	Design og hjemmebar	Elegant todelt konstruktion	Ja

Vores valg til begynderen

Vælg en Cobbler/tredelt shaker, hvis det vigtigste er, at den er nem at bruge.

Vores valg til cocktailentusiasten

Vælg en Boston shaker Tin/Tin, hvis du gerne vil lære at arbejde på samme måde som mange professionelle bartendere.

Vores valg til professionel brug

Til en travl bar vil vi normalt vælge en Boston Tin/Tin, fordi den simple konstruktion gør det hurtigt at arbejde med flere drinks efter hinanden.

Vores valg, hvis design er vigtigt

En Parisian eller French shaker er et oplagt alternativ, hvis du både ønsker funktion og et klassisk, elegant udtryk.

Hvilken størrelse cocktail shaker skal man vælge?

Til almindelig cocktailfremstilling vil en shaker omkring 500–850 ml være anvendelig til langt de fleste behov.

En mindre shaker kan være praktisk til enkelte små serveringer, mens større shakere giver bedre plads til både ingredienser og is.

Husk, at du ikke bør fylde shakeren helt op. Der skal være plads til, at isen kan bevæge sig rundt og blande drinken effektivt.

Til professionelt bartenderarbejde er det ofte vigtigere, hvordan shakeren ligger i hånden, og hvor hurtigt den kan arbejdes med, end at vælge den størst mulige model.

Sådan bruger du en cocktail shaker

Selvom teknikken varierer lidt afhængigt af typen, er grundprincippet enkelt.

1. Mål ingredienserne af – gerne med en jigger eller et målebæger.
2. Kom ingredienserne i shakeren.
3. Tilsæt is.
4. Luk shakeren ordentligt.
5. Shake kraftigt.
6. Åbn shakeren.
7. Si cocktailen over i det ønskede glas.

Ved en Boston eller Parisian shaker bruger du typisk en Hawthorne strainer. Til drinks, hvor du ønsker at fjerne meget små isstykker eller frugtrester, kan du samtidig bruge en fine strainer og dermed lave en såkaldt double strain.

Hvor længe skal man shake en cocktail?

Der findes ikke ét præcist antal sekunder, der passer til alle drinks.

Formålet er først og fremmest at få cocktailen tilstrækkeligt kold, blandet og korrekt fortyndet.

Som tommelfingerregel vil en almindelig cocktail ofte blive shaket kraftigt i cirka 10–15 sekunder, men istype, mængde, ingredienser og den ønskede temperatur spiller alle ind.

Det vigtigste er derfor ikke at stå med et stopur, men at lære at mærke og forstå, hvad der sker i shakeren.

Hvornår skal en cocktail shakes – og hvornår skal den røres?

Ikke alle cocktails skal i en shaker.

Drinks med eksempelvis citrusjuice, frugtjuice, puré, sirup, æggehvide eller fløde vil ofte have fordel af at blive shaket.

Cocktails, der hovedsageligt består af spiritus og andre klare alkoholiske ingredienser, bliver ofte rørt i et mixingglas i stedet.

En Margarita eller Daiquiri bliver derfor typisk shaket, mens klassikere som Negroni og Manhattan normalt røres.

Hvilket andet barudstyr skal du bruge sammen med din shaker?

Hvis du vælger en Boston shaker, vil vi som minimum anbefale:

Cocktail strainer
Bruges til at holde is og større ingredienser tilbage, når cocktailen hældes op. Se vores udvalg af strainers.

Jigger
Gør det lettere at måle ingredienser præcist og sikre, at cocktailen smager ens hver gang. Se jiggers og målebægere.

Derudover kan barske, muddler, citruspresser, fine strainer og mixingglas være gode næste investeringer.

Er du ved at bygge en komplet hjemmebar, kan du også læse vores guide til essentielt barudstyr.

Sådan rengør du din cocktail shaker

Skyl shakeren kort efter brug, så rester fra citrus, sukker, sirup og andre ingredienser ikke tørrer fast.

En shaker bør skilles helt ad, så alle flader kan rengøres og tørre ordentligt.

Har din shaker en særlig farvet eller dekorativ overflade, eksempelvis kobber-, guld- eller gun metal-look, bør du altid følge produktets rengøringsanvisninger. Håndvask er ofte det forsigtige valg til shakere med særlige overfladebehandlinger.

Hvilken cocktail shaker er bedst?

Der findes ikke én cocktail shaker, som er perfekt til alle.

Vil du have den nemmeste løsning til hjemmebaren, er en Cobbler eller tredelt shaker et oplagt valg.

Vil du have hurtighed, fleksibilitet og en shaker, du kan udvikle din bartenderteknik med, vil vi vælge Boston Tin/Tin.

Vil du have et mere klassisk og elegant design, bør du kigge på en Parisian eller French shaker.

Det vigtigste er, at shakeren passer til den måde, du laver cocktails på.

Hos BarGear finder du både Boston shakere, tredelte shakere, Parisian shakere og forskellige størrelser og finishes.

Se alle cocktailshakere hos BarGear →

Ofte stillede spørgsmål om cocktailshakere

Hvad er forskellen på en Boston shaker og en Cobbler shaker?

En Boston shaker består af to dele og anvendes normalt sammen med en separat cocktailstrainer. En Cobbler shaker består af tre dele og har en si indbygget i låget.

Hvilken cocktail shaker er bedst til begyndere?

En tredelt Cobbler shaker er ofte nemmest at komme i gang med, fordi den har indbygget si og ikke kræver samme åbne- og lukketeknik som en Boston shaker.

Hvilken shaker bruger professionelle bartendere?

Boston shakeren – særligt Tin/Tin-modellen – er meget populær blandt professionelle bartendere, fordi den er enkel, hurtig og fleksibel at arbejde med.

Skal man bruge en strainer sammen med en cocktail shaker?

Ved Boston, Parisian og French shakere skal du normalt bruge en separat strainer. En Cobbler shaker har en si integreret i selve låget.

Kan man lave en Espresso Martini i en cocktail shaker?

Ja. En Espresso Martini er et klassisk eksempel på en cocktail, der shakes. Den kraftige shaking hjælper samtidig med at skabe drinkens karakteristiske skum på toppen.