Hvad er Grenadine? – Den klassiske røde sirup til cocktails

Hvad er grenadine?

Grenadine er en sød, rød sirup, som bruges i cocktails, mocktails og desserter. Den har en tydelig rød farve og en sød, let syrlig smag, som giver balance og farve til drikke. Traditionel grenadine fremstilles af granatæblejuice, sukker og vand – heraf navnet, da “grenade” betyder granatæble på fransk.

Mange moderne versioner anvender også andre frugter eller aromaer, men den klassiske smag bygger på granatæblets friske syre og dybe sødme.

Hvordan er grenadine lavet?

Ægte grenadine laves typisk af:

• Granatæblejuice

• Sukker

• Vand

Nogle opskrifter tilføjer citron- eller appelsinsaft for ekstra syre. Sukkeret fungerer som naturligt konserveringsmiddel, og vandet binder det hele til en ensartet sirup.

Hvordan bruges grenadine?

Grenadine bruges bredt i både alkoholiske og alkoholfri drikke. Den tilfører smag, farve og sødme – og skaber smukke lag i cocktails.

Populære drinks med grenadine

• Tequila Sunrise – tequila, appelsinjuice og grenadine

• Shirley Temple (alkoholfri) – ginger ale + grenadine

• Singapore Sling

• Jack Rose

Grenadine bruges også i:

• Frugtsalater

• Sorbet og is

• Pandekager, vafler og desserter

• Marinader og saucer

Opbevaring af grenadine

Opbevar grenadine i en tæt lukket flaske, helst i køleskab efter åbning. Sukkerindholdet giver lang holdbarhed, men for bedste smag bør den bruges inden for 2–3 måneder.
Hvis siruppen krystalliserer eller ændrer smag, er det tid til en ny flaske.

Hvad kan man bruge i stedet for grenadine?

Hvis du mangler grenadine eller ønsker en mere naturlig variant, findes der gode alternativer.

Gode erstatninger for grenadine

• Hjemmelavet grenadine
  – Lige dele granatæblejuice + sukker, opvarmet til sukkeret opløses

• Hindbærsirup

• Jordbærsirup

• Hibiscussirup (flot farve + let blomstersmag)

• Tranebærjuice – mindre sød, men god rød farve

• Rød saft – hurtig løsning til mocktails